Fat of the Land Wild Food De-Tox
Шановні читачі, цей фуражир - це боляче щеня. Можливо, частина проблеми полягає в тому, що він вже не зовсім щеня, - але все одно діє як один. Минулої суботи я взяв сина на лижі. Це був один із тих особливих днів, сніг навіть у Сіетлі, коли ми виїхали за місто. Ми під'їхали до переходу Сноквалмі, і біла речовина справді падала вниз, жирні пухнасті пластівці, а не звичайний бетон Каскаду. Я пояснив Райлі, що це такий сон, про який мріють денні поросячі гончі собаки, про що нам потрібно повною мірою скористатися і кататися на лижах цілий день. Неймовірно, на горі нікого не було. Ми каталися на підйомнику після кожного пробігу. Мабуть, ще вісім сантиметрів впало, коли ми були там - свіжі сліди бездонного порошку до глибини колін, якщо ви вибрали правильну лінію. Славне катання.
А потім я спробував вийти з машини після поїздки додому. Так Моє тіло було зруйновано. Однією з небезпек такого снігового дня є те, що сніг закидає ваші окуляри, світло рівне, а видимість загалом погана. Не раз я падав із крутого поля, не знаючи цього, лише через хвилину відчув посадку, і оскільки я був на своїх давніх телебордах, а не на альпійських, моє тіло сприйняло більшу частину удару.
Отже, я покладений на спину. Це спина з серйозними проблемами. Останній рік я намагався вилікуватися, вирізавши одну з найулюбленіших форм вправ, гру, яка страшенно важка для тіла, але, тим не менше, є грою, і тому б'є біг підтюпцем: сквош. Чистий результат - 20 фунтів стерлінгів, а спина не покращилася. Пора скинути зайвий фунт. Я вирішив розпочати процес очищенням. Ми робимо це зрідка з кількома горіховими друзями, зазвичай навесні. Перший розпочався років тому як сміливий, дружній прихильність до друзів, тоді з часом ми доробили жорстокий 10-денний піст. З тих пір ми це трохи пом'якшили.
Це очищення походить від джерела. Марті знайшов. Ми дещо адаптували рецепти, щоб використовувати наші дикі продукти, які, як правило, для вас здоровіші, ніж одомашнені.
Перші кілька днів були всі рідини. На сніданок ми готували фруктові смузі з насиченою антиоксидантами дикою ожиною або гекльберрі, видобуваючи їжу минулого літа, разом зі свіжим ананасом, ананасовим соком, лляною олією, лляною мукою та рисовим молоком. Я ніколи не любив коктейлів - я віддаю перевагу своїм фруктам цілими, - але це було напрочуд смачно.
Смузі De-Tox з дикої ягоди
1 1/2 склянки лісових ягід (або манго, папайї тощо)
1 склянка свіжого ананаса (за бажанням)
1 склянка ананасового соку
3/4 склянки несолодкого соєвого або рисового молока
1 1/2 ч. Ложки свіжого імбиру
1 столова ложка лляної їжі
1 ч. Ложка лляної олії
1 ст ложка пробіотичного порошку або рідини
З’єднайте в блендер і збийте.
На обід та вечерю ми приготували суп Місо з грибами Шитакі та Морель. Ви здивуєтесь, наскільки далеко може зайняти суп місо. Це все, що ми їли протягом трьох днів, разом із водою, чаєм та випадковими чашками органічного овочевого соку, як це дозволено планом.
Суп з місо Шітаке-Морель
1-2 унції сушених сморчок (або інших грибів), замочених в 1 склянці теплої води, приблизно 30 хв.
7 склянок води
1 невелика цибулина, тонко нарізана скибочками
1 морква, тонко нарізана кружечками
10 свіжих грибів шитаке, очищених від шкірки і тонко нарізаних скибочками
2 скибочки свіжого імбиру, неочищений, товщиною 1/4 дюйма
2 ст. Ложки білого місо
3 стебла бок чой, тонко нарізані скибочками
сушені водорості (за бажанням)
тамарі
1. Готуйте овочі, поки сушені гриби відновлюються. Помістіть усі овочі, окрім бок-хой, у велику каструлю з водою. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 20-40 хвилин.
2. Наріжте мокнучі гриби і додайте в казан з водою.
3. Коли суп закінчений, вимкніть вогонь, відкиньте імбир і перемішайте місо. Далі додайте bok choy. Подавати з тамарі.
Протягом очищувального посту я захопився чаєм з кропиви. Це чудовий весняний тонік. Про відновлення дії кропиви люди знали століттями. Будучи однією з перших зелень сезону, вони мають довгу історію використання як спосіб переходу кузова від суворої зими у весняний сезон роботи на відкритому повітрі. Як їжа натще, вони корисні як для очищення системи, так і для введення поживних речовин, яких організм жадає в цю пору року. Я заварював чай з кропиви, яку збирав, сушив і подрібнював у минулому році.
На четвертий день ми представили суп із капусти та білої квасолі до меню вечері. Сім'я Брассіка славиться очищаючими властивостями.
У суботу ввечері, через шість днів, ми перервали піст на щорічній вечері наших друзів. Хто я такий, щоб відмовитись у майстерності смаженої солонини? В основному, однак, я дотримувався коренеплодів - і жодного візитку, бо відчував, як Старий Зима робить останню заяву про своє здоров’я. Наступного дня ми повернулися в режим очищення. На обід ми з’їли суп із капусти та білої квасолі, а на вечерю - солодку та пряну зелень. Для останнього я зібрав свою першу партію зелені кульбаби на задньому дворі та змішав їх з комірцями. Кульбаби впродовж століть використовувались як засіб для очищення печінки, серед багатьох інших лікувальних властивостей.
Солодка і пряна зелень
1 пучок зелені комір, подрібнений
1 пучок зелені кульбаби
4 зубчики часнику, подрібнені
1/2 ч. Ложки пластівців червоного перцю
1 ст ложка оливкової олії
2-3 ст. Ложки яблучного соку
щіпка солі
На великій сковороді або сковороді на середньому вогні пасеруйте пластівці часнику та червоного перцю. Додайте зелень з яблучним соком і тушкуйте, накривши кришкою, 15 хвилин. Приправте за смаком.
Це було на сьогоднішній день найпростішим, найменш швидким оподаткуванням, яким я займався. Хто знає, чи дійсно тижня достатньо, щоб тіло мало відпочити? Якщо нічого іншого, ви почуваєтесь здоровішими у своєму розумі, і це півсправи саме тут. Я, як правило, дуже підозрілий до книг, які розповідають, як «розкрити свою внутрішню енергію» тощо. Тим не менш, ідея регулярного голодування здається мені досить розумною практикою перед усіма токсинами, з якими ми стикаємося щодня. Погодьтесь, ми забруднили своє повітря та воду - самі основи життя - і незалежно від того, що EPA говорить про здоров’я людини та допустимі рівні забруднюючих речовин у нашому середовищі, простий здоровий глузд сказав би, що всі ми зазнаємо впливу тим, що ми їмо, п'ємо і дихаємо. Мені періодично чистити систему, як і те, як давати своєму тілу дозу дикої їжі.