Ендрю Тейлор; s Рік нічого, крім картоплі Ірландська Америка
У період з 1 січня 2016 року по 1 січня цього року Ендрю Тейлор схуд на понад 100 фунтів, зростивши від 335 до 212 фунтів.
"Я не зважувався з січня, але мій одяг однаковий", - сказав він мені по телефону в червні минулого року. Ірландська Америка висвітлила історію Тейлора на початку цього року (лютий/березень), але ми думали, що завітаємо до нього щорічно, щоб побачити, як у нього справи, та отримати докладнішу інформацію про його дієту, натхненну Ірландією.
“Я харчувався дуже просто. Я ще їм багато картоплі. Їжа - це паливо для мене в ці дні; Я не використовую це як джерело емоційної підтримки та комфорту. Це просто те, що мені потрібно їсти, щоб допомогти мені бути здоровим », - сказав він.
36-річний Тейлор, колишній викладач, а тепер сидить удома тато свого трирічного сина Тедді, живе в Мельбурні, Австралія, вперше заразився вірусом минулої весни після публікації серії щоденників про свою дієту на свій канал YouTube, Spud Fit. Незабаром після цього його місцевий бакалія став спонсором, пожертвувавши всю свою картоплю безкоштовно - близько восьми-дев'яти фунтів на день.
Він розпочав цю дієту, оскільки визнав, що має харчову залежність, і хотів якомога більше зняти емоційну мотивацію до їжі. Він нав'язливо їв шкідливу їжу, вживав нездорову кількість кока-коли, страждав на депресію і хотів зупинитися. Але, на відміну від відмови від алкоголю чи нікотинової холодної індички, це, очевидно, не було варіантом харчування.
"У мене була ідея кинути їжу, тому я вирішив кинути всі продукти, окрім однієї, і тоді я зайнявся дослідженням, чи є така їжа, яка дозволить мені це робити", - сказав він. «Я багато читав про історію людського раціону, і саме тут картопля багато в ньому потрапляла. Я багато читав про ірландську дієту до картопляного голоду, і це було справді великою частиною мого натхнення. Знаєте, протягом кількох століть вони пережили демографічний бум, були здоровими і здоровими, і майже нічого не їли, крім картоплі ". Це дослідження довело йому, що якщо ірландці можуть це зробити з необхідності, він може зробити це за власним вибором і залишатися фізично здоровим теж.
Він знайшов лікаря, який спеціалізувався на харчуванні, і який почав його спостерігати. Оскільки вся суть дієти полягала в тому, щоб приборкати звикання та ефективно звести нанівець його задоволення від їжі, звичайна варена картопля стала його основним продуктом. Три чверті часу він їв їх без сезону, час від часу додаючи невелику кількість приправ. (Він також дозволяв собі пиво або два раз чи два на тиждень).
“Я зробив все, щоб це було якомога м’якше і нудніше. Таким чином це змусило б мене отримувати затишок і насолоду від інших сфер життя, а не покладатися на їжу для цих речей ".
Тепер, через сім місяців після закінчення дієти, життя Тейлора повністю змінилося. Він працює на сайті spudfit.com, пропонуючи подкасти, рецепти, тренінги та книгу “зроби сам”, щоб допомогти людям, які страждають від харчової залежності, щоб усунути їх емоційну залежність від нездорового харчування.
Найголовніше, що він залишився поза шкідливою їжею і теж не мав жодної тяги. Після закінчення року картоплі він перейшов на цільну їжу на рослинній основі, а це означає, що він їсть виключно цілу, необроблену рослинну їжу, таку як квасоля, рис, зелень, банани і, звичайно, картопля.
Окрім ваги, найбільші зміни, які він зазнав, відбулись у режимі сну, болях у суглобах та емоційній стабільності. “Моє тіло просто працює краще. Я сплю краще. У мене не болять суглоби ", - каже він. "Тому я не бачу жодної причини повертатися назад". ♦