Донер-шашлик містить шокуючі рівні жиру, солі і навіть свинини Новини Великобританії The Guardian
Донер-шашлик ніколи не був наріжним каменем дієти з контролем калорій, але простого прочитання вмісту зразків турецької страви, яка стала основною їжею на винос у Великобританії, може бути достатньо, щоб отримати серцевий напад.
Працівники харчових стандартів, які проаналізували майже 500 шашликів, щоб перевірити вміст м'яса, маркування та харчову цінність, виявили "шокуючі" рівні жиру та солі, неточне маркування м'яса та, в середньому, достатню кількість калорій, щоб забезпечити половину рекомендованого щоденного споживання жінкою.
Шість шашликів, випробуваних місцевими радами, містили свинину у страві, яка походить з переважно мусульманської країни і яку багато людей припускають, що складається з баранини. Двоє з них навіть заявили, що вони халяль.
Результати перевірок 494 шашликів у хлібі з пітти, зібраних для 76 місцевих органів влади, були розкриті національним регуляторним органом Lacors. Середній шашлик містив майже 6 г солі - рекомендований добовий ліміт, встановлений Агентством з харчових стандартів - а також величезну кількість насичених жирів і майже 1000 калорій.
Деякі приклади містили 1990 калорій, майже рекомендовану жінкою добову норму вживання, 70 г насичених жирів, що втричі і вдвічі перевищує денну норму для жінок, і 16,5 г солі. П'ять із 10 найбільш нездорових шашликів у дослідженні походили з південно-західної Англії.
Позначення м'яса було "невтішно неточним", зазначається у звіті. З 323 зразків, зібраних з деякими подробицями від виробників, більше третини містили відмінний від видів тварин вид, ніж на етикетці. У 15% зразків виявлено незадекларовану яловичину, а в 12% - незадекларовану курку.
У звіті визнається, що, незважаючи на "ці досить дивовижні крайнощі", виявлені в ході опитування, "донер-шашлик рідко буде основною складовою дієти людини" і що більшість людей їдять їх лише зрідка.
Однак Джеффрі Теобальд, голова правління Lacors, сказав, що рівень насичених жирів і солі є серйозною причиною для занепокоєння. Він додав: "Абсолютно неприпустимо, що люди з певними конфесіями несвідомо їдять м'ясо, яке суперечить їхнім переконанням ... Це дослідження спрямувало увагу на донер-кебаб, і ми сподіваємось, що виробники вирішують проблему та працюють з радами, щоб забезпечити більш здоровий продукт що містить лише те, що написано на етикетці ".
Нещодавно FSA запустив привід для закладів харчування всіх видів, щоб добровільно відображати калорії в меню або на дошках меню. Він також планує цілі зменшення солі для шашликів, але опитування співробітників ради показує, що вони наразі містять майже вдвічі більше планових показників на 2010 рік і в два з половиною рази більше, ніж на 2012 рік.