Дилі Боби, що вони; Рецепт консервованої зеленої квасолі

Соління не тільки для класичних огіркових солінь. Насправді є маса різних овочів, які можна замаринувати, включаючи свіжу зелену або жовту квасолю, які зараз у сезон.

рецепт

"Соління - це чудовий спосіб зберегти надлишок овочів для задоволення пізніше в році", - пише Кортні Вейд у "Кулінарній книзі The Catskills Farm-to-Table", яка виходить завтра. "Як додатковий плюс, вам не потрібно багато припасів, щоб замаринувати вдома: лише кілька баночок, кришок (завжди використовуйте нові) та стрічки, великий горщик та інгредієнти для рецепту".

Що таке дилі боби?

Дилі боби - це особливий вид маринованої зеленої (або жовтої!) Квасолі, яка ароматизується - як ви вже здогадалися - кропом. Вони також часто включають інші ароматизатори та трохи спецій, остання з яких наведений нижче рецепт отримує від дотику кайєни.

Хоча вони виготовляються в різних частинах Сполучених Штатів, найчастіше їх роблять на кухнях Нової Англії, особливо у Вермонті. Що стосується того, як їх подавати, їх можна їсти як гарнір на зразок класичного соління або як додаток до салату.