Дикий рис з апельсинами та фісташками Oldways

Яскравий, барвистий і смачний салат поєднує солоний хруст фісташок з пікантними цитрусовими та жувальним, горіховим диким і коричневим рисом.

Поділитися цим

3 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію

1 апельсин, очищений, сегментований та нарізаний скибочками

10 великих листя базиліка, жулієнова

¼ чашка подрібненого червоного лука

3 столові ложки подрібнених фісташок, злегка підсмажених

1 чайна ложка дрібно натертої цедри апельсина

Для заправки:

⅓ чашка червоного винного оцту

1 столова ложка апельсинового соку

1 ½ чайної ложки діжонської гірчиці

1 чайна ложка меду

1. З’єднайте в каструлі коричневий рис, дикий рис і курячий бульйон і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь до кипіння і варіть, поки вся вода не випарується і рис повністю не звариться, приблизно від 45 до 55 хвилин Зняти з вогню і повністю остудити.
2. Коли рис охолоне, додайте скибочки апельсина, базилік, червону цибулю, фісташки та апельсинову цедру; суміш для включення.
3. З’єднайте червоний винний оцет, оливкову олію, апельсиновий сік, гірчицю, мед і сіль у металевій мисці та збийте, щоб зробити заправку.
4. Полийте заправкою рисову суміш і киньте, щоб суміш.

Рецепт надано Еллі Крігер для "Здорового апетиту"

---