Дієтичні настанови, 1861 р. (Вони ще не змінились
Я на зустрічі у Вашингтоні, округ Колумбія, Американського товариства харчування. На експонатах Девід Шнакенберг, який веде веб-сайт про історію військового харчування, дав мені ці дієтичні рекомендації з 1861 року. Вони взяті з монографії доктора Джона Ордоно, “Натяки на збереження здоров’я в арміях: для Застосування офіцерів-добровольців та солдатів ".
- Солдатів слід годувати змішаним харчуванням тваринних і рослинних речовин.
- Щоб уникнути одноманітності та посилення асиміляції, потрібні різноманітні продукти харчування.
- Здорова дієта повинна відповідати фізіологічним вимогам сезону: менше літніх тваринних жирів, а більше крохмалю, овочів та фруктів.
- Свіжі фрукти завжди кращі, ніж сухі або консервовані.
- Мучні овочі ситніші, ніж коріння або трави.
- Найкращих солдатів у світі годують хлібом темного кольору.
- Дієтології французької армії пропонують поживні супи, приготовані з м’ясом або овочами.
- Дерев’яна клітковина овоча забезпечує як об’ємне, так і живлення.
- Кожна компанія повинна мати принаймні одного освіченого кухаря.
- Квасоля, якщо вона не ретельно зварена, підходить лише для коней. Після напівготовності вони спровокують порушення травлення та діарею.
- Гарячі духи не потрібні для здоров'я, і солдату краще без них.
- Солдати повинні добре харчуватися, щоб переносити втомлений похід, стикатися з незмінними змінами клімату та розвивати високий м’язовий тонус.
Як я продовжую повторювати, основні поради щодо харчування, насправді, не змінювались багато років. Велика зміна за останні 150 років - це винахід шкідливої їжі. Доктор Ордоно не мав перекусів та газованих напоїв, ані сьогоднішнього ожиріння серед новобранців армії.