ДІЄТИЧНІ ФІТОЕСТРОГЕНИ Щорічний огляд харчування

Щорічний огляд харчування

Мінді С. Курцер та Ся Сю

Анотація

▪ Анотація Широко визначені фітоестрогени включають ізофлавони, куместани та лігнани. Ряд із цих сполук було виявлено у фруктах, овочах та цільних зернах, які зазвичай споживають люди. Соя, паростки конюшини та люцерни та насіння олійних культур (наприклад, лляне насіння) є найбільш важливими харчовими джерелами ізофлавонів, куместанів та лігнанів відповідно. Дослідження на людях, тваринах та системах клітинних культур показують, що дієтичні фітоестрогени відіграють важливу роль у профілактиці симптомів менопаузи, остеопорозу, раку та серцевих захворювань. Запропоновані механізми включають естрогенні та антиестрогенні ефекти, індукування диференціювання ракових клітин, інгібування активності тирозинкінази та ДНК-топоізомерази, придушення ангіогенезу та антиоксидантну дію. Хоча в даний час немає дієтичних рекомендацій щодо окремих фітоестрогенів, може бути велика користь від збільшення споживання рослинної їжі.

---