Дієти на рослинній основі та стан заліза - ScienceDirect

Додати до Менділі

рослинній

Анотація

Залізодефіцитна анемія (ЗДА) вважається однією з найпоширеніших дефіцитів мікроелементів у всьому світі. Абсорбція заліза природним чином обмежена, і монотонні дієти на рослинній основі, багаті інгібіторами всмоктування заліза, як споживаються в неблагополучних умовах у країнах третього світу, вважаються важливим етіологічним фактором ризику для МАР. На відміну від цього, низка невеликих та нерепрезентативних опитувань у західних суспільствах не свідчать про підвищений ризик розвитку МАР, але вони вказують на те, що дієти на рослинній основі збільшують ризик для запасів заліза з низьким рівнем вмісту. Загалом вважається, що добре спланована вегетаріанська дієта, багата на підсилювачі заліза, може забезпечити достатню кількість заліза, щоб відповідати потребам навіть у вразливих групах, таких як жінки дітородного віку, немовлята та діти, які мають найвищі вимоги до заліза. Хоча диверсифікація дієти повинна залишатися довготерміновою метою, збагачення залізом у короткостроковій перспективі та біоукріплення в середньостроковій перспективі вважаються життєздатними та стійкими підходами для протидії високій поширеності МАР у світі.

Попередній розділ у кн Далі розділ у кн

Ключові слова

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .