Дієта при хронічному панкреатиті як частина лікування Грамотно про здоров’я на iLive
Весь вміст iLive проходить медичний огляд або перевіряється факт для забезпечення якомога більшої фактичної точності.
Ми маємо суворі рекомендації щодо пошуку джерел і посилаємось лише на поважні медіа-сайти, академічні дослідницькі установи та, коли це можливо, медичні експертні дослідження. Зверніть увагу, що цифри в дужках ([1], [2] тощо) є посиланнями, що можна натиснути на ці дослідження.
Якщо ви вважаєте, що будь-який наш вміст є неточним, застарілим або сумнівним іншим чином, виберіть його та натисніть Ctrl + Enter.
Серед терапевтичних заходів з такою серйозною патологією підшлункової залози та порушенням її нормальної роботи лікування хронічного панкреатиту дієтою має першорядне значення.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
Яка дієта при хронічному панкреатиті?
Незалежно від етіології запального процесу в підшлунковій залозі та його природи, гастроентерологи рекомендують дієту 5 при хронічному панкреатиті за Певзнером, точніше, дієту 5р, призначену при хронічному панкреатиті у фазі ремісії, коли відбувається загострення. Перше важливе правило цієї дієти - дробове харчування, тобто їжу потрібно приймати п’ять разів на день, приблизно кожні чотири години. Добова теплотворна здатність не повинна перевищувати 2800 ккал, а схема поживних компонентів виглядає так: не більше 120 г білків, 70-80 г жирів (у вигляді рослинних та вершкових вершків), 400 г вуглеводів ( у вигляді рафінованого цукру - 35 г) і не більше 10 грам солі на добу. Протягом дня корисно випивати до півтора літрів води.
Оскільки основним принципом дієтичного харчування при цій патології є мінімізація фізіологічного навантаження та хімічного впливу на шлунково-кишковий тракт і підшлункову залозу, деякі продукти, всі екстрактивні речовини та всі страви, приготовані засмагою, повинні бути виключені з раціону. Основними методами приготування їжі при цій патології повинні бути приготування їжі, приготування на пару і запікання в духовці (але не відкритим способом, а в закритій тарі або у фользі - щоб не було скоринки).
Крім того, посуд повинен містити достатньо подрібнених або подрібнених інгредієнтів (для полегшення травлення та кращого засвоєння поживних речовин) і мати комфортну температуру для стравоходу - тобто, в межах + 40-42 ° C. Особливо важливо дотримуватися цих правила, якщо дієта призначається при загостренні хронічного панкреатиту, коли перші два-три дні пацієнтам корисно голодувати і пити воду та неконцентрований відвар ягід шипшини (без цукру).
Дієтичні рецепти при хронічному панкреатиті
Дієтичні рецепти хронічного панкреатиту - з усіма виключеними та дозволеними продуктами - майже однакові, як коли дієта необхідна при панкреатиті, а їх детальний опис (дієтичний суп, вівсяний суп, морквяне та м’ясне суфле) можна знайти в нашій публікації Дієтичні схеми для панкреатит, дієта при панкреатиті, дієта при загостренні панкреатиту та дієта при запаленні підшлункової залози.
Ми сподіваємось, що ця інформація допоможе вам у лікуванні хронічного панкреатиту.