Діаграма харчових продуктів - вода
- Важливі основи Харчові діаграми -
2: В А Т Е Р:
Вода, мабуть, найважливіша з поживних речовин, оскільки ми можемо обійтися без неї лише короткий час - зовнішні дні. Це пов’язано з тим, що без належного потоку сечі в організмі накопичуються відходи, а за відсутності втрати вологи неможливо регулювати температуру тіла. Однак ми можемо отримувати воду з ряду джерел, як це видно з посилання на малюнок 18. Воду можна приймати як напій і як частину їжі; вода виробляється в клітинах нашого організму внаслідок метаболізму (хімічного розщеплення) жиру, алкоголю, білків і вуглеводів. Їжа зазвичай забезпечує більше половини нашої щоденної потреби у воді.
Чим більше води містить їжа, тим менше вона енергетично щільна, тобто продукти, багаті водою, мають мало кілокалорій (або кілоджоулів) на 100 грам.
На потребу у воді впливають умови навколишнього середовища. Наприклад, у жаркому кліматі велика кількість води може втрачатися не тільки у вигляді поту, але й у повітрі, що видихається.
Забезпечення гігієни водопостачання значною мірою сприяло здоров’ю людей. Зовсім недавно додавання фтору до дефіцитних запасів води зменшило розпад зубів. В Австралії дієтологи закликають людей пити воду на відміну від інших напоїв і пити її в достатній кількості в сухих умовах та при підвищених фізичних навантаженнях. Розумно приймати чотири-п’ять склянок по 200 мілілітрів щодня; таким чином буде витрачатися менше енергії та алкоголю. З такою кількістю води ви будете менше спрагнути алкоголю, кави та інших напоїв і, ймовірно, їсте менше їжі. Споживання фтору для багатьох покращиться. Потік сечі збільшиться, а ризик сечокам’яної хвороби зменшиться.
ВВОД ВОДИ
Безпечне та достатнє щоденне споживання води:
| ВСІ ДЖЕРЕЛА (Мілілітри) | НАПИТКИ | |
| Дорослий в помірному кліматі | 2500 | 1000 (800-1600) |
| Дорослий під час фізичних вправ і теплового стресу | аж до 9000-10000 | аж до 6000-7000 |
Токсичний рівень споживання
Це найнезвичайніша подія - мати можливість перевантажити організм водою, випивши занадто багато. Організм компенсує за рахунок збільшення виведення сечі. Однак у певних станах хвороби може накопичуватися вода в організмі. Іноді з психологічних причин трапляється надмірне споживання води.
Таблиці продуктів харчування ВОДИ:
ВОДА:
напої
| зверху | ||
| знизу |
НАПИТКИ
ВОДА:
крупи/тістечка
| зверху | ||
| знизу |
ЗЕРНОВІ, БІСКВИТИ, ТОРТИ, ПУСТИНИ
ВОДА:
крупи/тістечка
| зверху | ||
| знизу |
ВОДА:
яйце та сир
посуд
| зверху | ||
| знизу |
СТРАВИ З ЯЙЦІ ТА СИРИНИ
| Вода | грам на 100 грам |
ВОДА:
жири/олії
| зверху | ||
| знизу |
ТУРИ І МАСЛА
| Вода | грам на 100 грам |
ВОДА:
риба/морепродукти
| зверху | ||
| знизу |
РИБА ТА ІНШІ МОРЕпродукти
ВОДА:
фрукти
| зверху | ||
| знизу |
ФРУКТИ
ВОДА:
фрукти
| зверху | ||
| знизу |
ВОДА:
м'ясо
| зверху | ||
| знизу |
МЯСО І М'ЯСНІ ВИРОБИ
ВОДА:
м'ясо
| зверху | ||
| знизу |
ВОДА:
молочні продукти
| зверху | ||
| знизу |
МОЛОКО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
| Вода | грам на 100 грам |
ВОДА:
горіхи
| зверху | ||
| знизу |
ГАЙКИ
ВОДА:
соуси
| зверху | ||
| знизу |
СОУСИ ТА ЗАКЛАДИ
ВОДА:
супи
| зверху | ||
| знизу |
СУПИ (як подаються)
| Вода | грам на 100 грам |
ВОДА:
цукру
| зверху | ||
| знизу |
ЦУКРИ, ДЖЕМ І СПРЕДИ