Дев’ять продуктів, без яких ми можемо жити - самолікування діабету
Єдине, у чому я був впевнений, коли мій тато захворів на діабет 2 типу, це те, що цукор був ворогом. Після мого власного діагнозу типу 2 я виявив, що бачу не всю картину.
Все, що ми їмо, що швидко перетворюється на простий цукор, може спричинити сплеск рівня цукру в крові. У нас немає здорової підшлункової залози, яка викачує інсулін для переміщення цих цукрів у клітини. Підшлункова залоза хворих на цукровий діабет реагує занадто повільно або взагалі не реагує.
Без інсуліну в крові накопичується простий цукор, який називається глюкоза. Один фахівець з діабету сказав, що надмірна кількість глюкози - це ніби шматочки скла, що плавають по наших артеріях, пошкоджуючи крихітні судини, від яких залежать наші очі, серця та нирки. Інші ділянки тіла, такі як наші пальці рук і ніг, також піддаються ризику.
Тож надлишок цукру був поганим. Але найбільшим сюрпризом стало те, що інші продукти можуть спричинити стрибки рівня цукру в крові, навіть якщо вони не є або спочатку не є цукристими.
Тож я склав список дев’яти речей, яких слід уникати тим, хто з нас страждає на діабет, і чому. Включено кілька пропозицій щодо того, що ви можете спробувати замість цього.
Рис, макарони та біле борошно є основними продуктами нашого західного раціону. Білий рис був «розмеленим» та «відшліфованим», процесами, які позбавляють клітковини та більшості вітамінів, залишаючи лише ендосперм - простий вуглевод, який швидко готується та засвоюється. Приблизно через годину після вживання білого рису ви можете знову відчути голод.
Біле борошно має подібну історію. Клітковина і мінерали знаходяться у зовнішній частині цільного зерна. Це видаляється в процесі обробки, залишаючи простий вуглевод, який швидко перетворюється на глюкозу.
З цього обробленого борошна виготовляють білий хліб та макарони. Чи означає це, що ви більше не можете мати хліб, макарони чи рис?
Ні. Відповідь - шукати цільнозерновий хліб, макарони та рис. Всі вони доступні, і всі вони містять клітковину, мінерали та вітаміни.
Ці продукти все ще містять вуглеводи, тому доводиться стежити за порціями, але чарівний інгредієнт, клітковина, уповільнює травлення і знижує вплив на рівень цукру в крові.
Якщо ви хочете ще більше зменшити вплив цих продуктів, додайте корисний жир, такий як оливкова олія. Клітковина і жири уповільнюють перетравлення вуглеводів, допомагаючи зробити їх діабетичними.
Бублики - ще одна потенційна міна для діабету 2 типу. Оскільки вони зазвичай виготовляються з білого борошна, бублики можуть спричинити стрибки глюкози в крові. На щастя, ви можете вибрати версії з цільної пшениці і додати трохи білка та жиру, щоб зменшити стрибок рівня цукру в крові, якщо ви не хочете відмовлятися від бубликів.
Виходить картопля фрі з кетчупом. Кетчуп наповнений цукром, а смажена картопля - чимось, що називається вдосконаленими кінцевими продуктами глікування (AGEs). ВІК були визначені як фактори розвитку та погіршення багатьох захворювань, серед них діабет 2 типу. Це робить картоплю фрі величезним ні-ні.
То що ви можете мати замість цього? Запечена солодка картопля - смачний замінник, повний мінералів і від природи солодкий. Також можна знайти кетчуп без додавання цукру, але вам може не сподобатися смак. Для мене виявилося, що цукор - це те, що мені подобається в кетчупі.
Наступним у списку є фруктовий сік. Багато з нас тримають апельсиновий сік у холодильнику як рятувальний напій у разі зниження рівня цукру в крові. Саме тому ми не повинні пити фруктові соки щодня. Вони призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові.
У фруктовому соку у вас є весь фруктовий цукор без клітковини з цілих плодів. Запам’ятайте правило: Клітковина уповільнює травлення. Апельсини, яблука та ягоди повні клітковини. Фруктовий сік - ні, тому нам потрібно отримувати вітаміни з цілих фруктів і уникати соків.
Комерційно приготовані фруктові смузі часто мають одну і ту ж проблему: багато калорій і цукру, упакованих у смачний напій, який підвищує рівень цукру в крові. (Однак, якщо ви будете обережні, ви можете знайти - або приготувати - коктейлі, сприятливі для діабету.)
Спортивні напої навіть гірші за фруктовий сік. Більшість з них мають дуже низьку харчову цінність, але упаковані з цукром, як правило, у формі кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.
Ще однією їжею, на яку ми повинні стежити, є енергетичні батончики. Знайшовши їх у проході здоров’я в магазині, створюється враження, що вони корисні для вас, але ці батончики часто містять прихований цукор.
Нежирний йогурт також здається корисною закускою. Якщо розмір порції невеликий, кількість калорій виглядає добре, але більшість цих калорій надходить із доданого цукру. Як перекус це не зможе вгамувати ваш голод дуже довго.
Найкращий вибір йогурту - це грецький стиль, оскільки вміст білка набагато вище. Білок уповільнює травлення, тому грецький йогурт буде триматися з вами довше. Ви можете спробувати придбати простий йогурт і додати свіжі фрукти або ложку джему без додавання цукру.
Номер дев’ятий у цьому списку продуктів, без яких ми можемо жити, насправді взагалі не є їжею. Штучні підсолоджувачі повинні були полегшити нам життя з діабетом, допомагаючи нам уникати цукру. Але певні дослідження показали, що вони можуть уповільнити наш метаболізм і спонукати наш організм накопичувати жир.
Деякі дослідження також виявили підвищений ризик діабету серед людей, які регулярно використовують штучні підсолоджувачі. Це означає, що природні підсолоджувачі - кращий вибір.
Нам завжди доведеться мінімізувати цукор та інші прості вуглеводи. Але коли я оглядаюсь назад, як я їв, я повинен визнати, що діабет змусив мене засвоїти здорові харчові звички.
У цьому, звичайно, немає нічого поганого. Ви згодні?
Вибір редактора
Застереження щодо надання медичних консультацій: Ви розумієте, що дописи та коментарі до таких постів у блозі (незалежно від того, розміщені ми, наші агенти, блогери чи користувачі) не є медичною порадою чи рекомендацією будь-якого роду, і ви не повинні покладатися на будь-які інформація, що міститься в таких повідомленнях чи коментарях, щоб замінити консультації кваліфікованих медичних працівників відповідно до ваших індивідуальних потреб. Думки та інша інформація, що міститься у публікаціях та коментарях у блозі, не відображають думки або позиції Власника сайту.