Декадентські персики та вершковий горіховий молочний кефір - Happy Gut
Ліза Цурвік
Можливо, ви чули про молочний кефір, двоюрідний брат, який поливає кефір. Хоча їх процеси дуже схожі, зерна різні. Водні кефірні зерна не реагують на молочні продукти, а молочні зерна не реагують на немолочні альтернативи. Молочний кефір, як правило, дещо густіший (як питний йогурт), і хоча він все ще смачний, погано піддається другому бродінню так, як це робить водний кефір, і він не є веганським. Однак ми дуже любимо вершкову молочну продукцію, особливо рухаючись до холодних місяців, і іноді приємно мати кремовий смак до нашої смузі без тяжкості йогурту, але з усім пробіотичним пуншем!
ПЕРСИНИ І КРЕМ КЕФІР
1-2 стиглих, соковитих персиків (подрібнених, видалених шкірку)
1 чайна ложка сиропу агави
- Зробіть перший ферментаційний завод з молочного кефіру і залиште банку в теплому місці на 24-48 годин.
- Процідіть зерна і додайте інгредієнти в герметичну ємність
- Зберігайте негайно в холодильнику або продовжуйте бродити на прилавку ще 24 години для додаткового шипучості та затягування.
Друге бродіння дозволить не тільки смакувати фрукти смаком кефіру, але і процес бродіння, який триває, також допоможе виділити з фруктів додаткові поживні речовини!