Чорнослив; Індійський пряний коричневий рис - чорнослив каліфорнійський чорнослив
Надано: Дієтолог Деббі Страви для Каліфорнійської дошки чорносливу
Інгредієнти
- 2 ложки кокосової олії
- 1 склянки кешью сирого або сухого смаженого
- ½ подрібненої цибулі
- 2 подрібнених зубчиків часнику
- 1½ чайні ложки порошку каррі Мучі
- ½ чайна ложка Гарам масала
- 1 чашка сирого коричневого рису
- 3 склянки овочевого відвару
- 3 унцій подрібненого каліфорнійського чорносливу
- Сіль і чорний мелений перець за смаком
- Подавати: прикрасити свіжою кінзою (за бажанням)
Напрямки
У середній каструлі розтопіть 1 столову ложку кокосового масла і додайте кешью. Смажте 2-3 хвилини або поки кешью просто не почне злегка підрум’янюватися. Вийміть з сотейника і відкладіть. У цій же каструлі розтопіть решту 1 столову ложку кокосового масла і додайте цибулю. Перемішайте і варіть до напівпрозорості близько 5 хвилин. Додайте часник, порошок каррі та масалу. Варити ще 1-2 хвилини. Додайте коричневий рис і перемішайте. Варити 2 хвилини, щоб рис злегка підрум’янився. Додайте бульйон і доведіть до слабкого кипіння. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати близько 20 хвилин або поки бульйон не вбереться, а рис не стане м’яким. Вимкніть вогонь, розмішайте кешью та чорнослив. Приправте сіллю і перцем за смаком.