Чому ти; Не втрачайте вагу на веганській дієті
Веганські дієти спричиняють схуднення дуже передбачувано. У величезному дослідженні адвентистів сьомого дня ті, хто прийняв веганську дієту, важили в середньому на 30 фунтів менше, ніж ті, хто їв м’ясо. Насправді, фактично кожне дослідження показує одне і те ж: веганські дієти спричиняють велику втрату ваги.
Але що, якщо це не працює для вас? Таке може статися. У моїй клініці ми використовуємо веганські дієти для людей з діабетом, проблемами холестерину, менструальними болями, мігренню та багатьма іншими проблемами. Можливо, для дев'яти з 10 учасників втрата ваги є даною. Для тієї іншої з 10 проблем, як правило, легко виявити.
Давайте подивимося, як діє веганська дієта, як іноді речі виходять з колії та як це виправити (я вивчаю більше цих тем у своїй новій книзі «Веганський початковий набір»).
Веганська дієта, за визначенням, - це постійно всі рослини. Будь то обпалені гливи та серця артишоку над капеліні, квасоля з бобами з халапеньо та піко де галло, або огіркові суші з салатом з морських водоростей, все походить від рослин. У своєму природному стані рослини завантажуються клітковиною, а клітковина заповнює вас, по суті, без споживання калорій. На відміну від них, м’ясо, молочні продукти та яйця мають великий нуль у клітковині. Тож якщо замінити м’ясний чилі на квасолевий чи додати спагетті соусом з аррабіатти замість м’ясного, споживання клітковини збільшується. А клітковина заповнює вас, задовольняючи апетит до того, як ви з’їли занадто багато. Звичайно, веганська дієта також означає відсутність тваринного жиру. Це важливо, оскільки на кожен жировий грам входить 9 калорій. Порівняйте це з вуглеводами, у яких їх всього 4. Тож із тим тваринним жиром, який знаходиться з вашої тарілки, величезне джерело непотрібних калорій зникне.
Коли на тарілці багато клітковини і дуже мало жиру, ви насичуєтесь набагато швидше. Ви поклянетесь, що їсте однакову кількість їжі, але насправді ви їсте менше, і ви побачите різницю на шкалі.
Ще більше: веганська дієта збільшує ваш метаболізм. У дослідженні 64 жінок із постменопаузою із зайвою вагою веганська дієта збільшила обмін речовин після їжі на 16 відсотків. Ефект тривав близько трьох годин після кожного прийому їжі. Ось чому: якщо ви їли бутерброд із курячого салату з майонезом, його жир переходить у ваші клітини. Поки це робить, це заважає вашим мітохондріям - мікроскопічним "пальникам", які намагаються спалити калорії всередині кожної клітини. Позбавлення від цього жиру дозволяє вашим мітохондріям відновлюватися, тому вони можуть швидше спалювати калорії. Це різко було показано в дослідженнях. У біомедичному дослідницькому центрі Пеннінгтона в Батон-Руж, штат Луїзіана, дослідники посадили добровольців на дієту з високим вмістом жиру. Всього за п’ять днів їх мітохондрії значно уповільнились.
Веганська дієта з низьким вмістом жиру - якраз навпаки. Тваринний жир зник, і ваш метаболізм може відновитися. Ось чому ви отримуєте значно кращий "опік" після кожного прийому їжі.
Отже, при всьому, що йде для вас, що може завадити?
Ось запитання:
1. Чи потрібно насправді худнути?
Деякі люди турбуються про свою вагу, навіть коли вони вже перебувають у межах здорової ваги. Перевірте свій індекс маси тіла (ІМТ) за допомогою будь-якого зручного калькулятора ІМТ, який ви знайдете в Інтернеті. Просто підключіть свій зріст і вагу. Веганська дієта допомагає усунути жирові відкладення, і якщо у вас недостатньо жиру, ви не втратите багато ваги.
2. Ви насправді дотримуєтесь веганської дієти?
Якщо ваша відповідь: "О, так, я б сказав, що я на 90 відсотків веган", ця зайва порція сиру, яка затримується на вашій тарілці, забирає 70 відсотків калорій із підкладки талії та підвищення рівня холестерину жиру. Так само для того шматочка ловленого диким лососем. Типові види лосося складають від 40 до 50 відсотків жиру. І кожен грам жиру містить 9 калорій, яких ви не хочете.
3. А як щодо масел?
Майже у всіх продуктах рослинного походження дуже мало жиру. Овочі, фрукти, зернові та квасоля мають лише сліди природних жирів. Але є кілька винятків - горіхи та авокадо містять багато жиру. Так, це більш корисний жир у порівнянні з жиром у сирі та м’ясі, але всі жири - хороший жир, поганий жир - все - мають 9 калорій на кожен грам.
Тож якщо у вас є проблеми з втратою ваги, викрутіть горіхи, горіхове масло та гуакамоле. І будьте особливо пильними щодо додавання масел. Олії, що використовуються для смаження (наприклад, картопляні чіпси та картопля фрі) та заправки для салатів додають небажаних калорій, як і жири, що додаються випадково у велику кількість упакованих продуктів. Найгірший з них - це кокосова і пальмова олії, які не тільки завантажені калоріями, але також містять насичені жири, що підвищують рівень холестерину. Якщо ви хочете посилити свою втрату ваги, прочитайте етикетки на упаковках і пропустіть ті продукти, які містять більше 3 грамів жиру на порцію.
Коротке слово про фізичні вправи: фізичні вправи не є великим спалювачем калорій. Твоє тіло просто дуже ефективно в своїх рухах, не витрачаючи багато жиру в процесі руху. Ви можете переконатися в цьому самі. Поїдьте в тренажерний зал, стрибніть на біговій доріжці і біжіть по милі. Потім витріть спітнілий лоб і натисніть маленьку кнопку, яка показує, скільки калорій ви спалили. Виходить близько сотні. Не дуже вражає. Подача сиру на скибочку піци в 2 унції містить більше калорій, ніж це (близько 140). Незважаючи на це, вправи допомагають. По-перше, важко їсти морозиво під час бігу. Це виводить вас з кухні і змушує вас почувати себе чудово, без жодних додаткових калорій.
Отже, якщо вегетаріанська дієта ще не вибрала вас, ви захочете: