Чи шкідливі для вас яйця Вчені пояснюють, чи їсти яйця щодня здорово
Якщо вам подобається їсти яйця, ви можете турбуватися про шкоду своєму серцю. Не напружуйтесь. Якщо ви здорові, можете їсти яйця без вини. Але скільки і як часто?
У харчовому відношенні яйця мають що запропонувати. Маючи близько 70 калорій в одному великому яйці, вони є чудовим джерелом білка, який допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та забезпечує структуру організму. Яєчний білок також є високоякісним, забезпечуючи всі необхідні амінокислоти.
Вперед, їжте ці яйця! 3 міфи про холестерин зруйновані
Яєчні жовтки також містять антиоксиданти, які можуть зменшити ризик вікової дегенерації жовтої плями та катаракти, а також захищають від серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Одне велике яйце також є чудовим джерелом селену, антиоксидантного мінералу, який бореться з пошкодженням клітин, спричиненим вільними радикалами, підтримує функцію щитовидної залози та імунної системи та рибофлавін - вітамін групи В, який допомагає перетворити вуглеводи в енергію, і вітамін D, важливий для міцних кісток та зуби.
Так само яйце на день добре?
Наука не зовсім зрозуміла.
Дослідження 2016 року, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що вживання одного яйця на день не асоціюється із збільшенням серцевих ризиків. Це на додаток до дослідження 2003 року, опублікованого в British Medical Journal, за яким протягом 14 років відстежувалося 115 000 дорослих: Дослідники виявили, що вживання одного яйця щодня не асоціюється з підвищеним ризиком розвитку ішемічної хвороби серця та інсульту.
Пов’язані
здоров'я Кардіолог розкриває, як він дбає про власне серце
Яйця також можуть наповнити вас, і навіть можуть допомогти вам менше їсти.
У дослідженні, опублікованому в 2013 році в European Journal of Nutrition, 30 здоровим чоловікам було довільно призначено їсти один із трьох сніданків - яйця на грінках, кукурудзяні пластівці з молоком та тостами або круасани та апельсиновий сік - три окремі випадки, кожен розділений один тиждень. Випробовувані відчували себе ситішими і менш голодними, і у них було менше бажання їсти після яєчного сніданку, ніж інші сніданки. Вони також менше їли в обід і вечерю після сніданку з яйцем, на відміну від інших сніданків.
Пов’язані
Сніданок для здоров’я щойно став простішим: 4 блискучих яйця, які прискорять ваш ранок
В іншому дослідженні, опублікованому в 2011 році в Міжнародному журналі харчової науки про харчування, дорослі їли три обіди - омлет, картоплю без шкіри або сандвіч з куркою (кожен з них мав схожі калорії) - після стандартного сніданку. Дослідники виявили, що яєчний обід був значно ситнішим, ніж картопляний. Вони дійшли висновку, що яйця на обід можуть збільшити ситість більше, ніж вуглеводна їжа, і навіть можуть допомогти зменшити споживання калорій між їжею.
Оскільки зв'язок між надмірною вагою та серцевими захворюваннями добре встановлений, великі пальці до яєць контролюють апетит.
Але є застереження. Яйця є джерелом насичених жирів, і доведено, що занадто багато насичених жирів підвищує рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (поганий), фактори ризику серцево-судинних захворювань.
Хоча одне велике яйце містить близько 1,6 грам насиченого жиру, більше половини жиру в яйці - 2,7 грама - походить від здорових для серця мононенасичених та поліненасичених жирних кислот (включаючи омега-3) у поєднанні.
Одне велике яйце містить близько 180 міліграм холестерину. Рекомендується обмежувати дієтичний холестерин на 300 міліграмів щодня. Тим, хто страждає на серцеві захворювання, діабет 2 типу або високий рівень холестерину ЛПНЩ (поганий), Американська асоціація серця та Національна освітня програма з холестерину (NCEP) пропонують обмежити споживання холестерину до 200 міліграм на день.