Чи можуть японські традиційні страви знижувати артеріальний тиск у здорових добровольців - подання повного тексту
 | За безпеку та наукову обґрунтованість цього дослідження відповідають спонсор дослідження та дослідники. Перелік досліджень не означає, що воно було оцінено Федеральним урядом США. Детальніше читайте нашу заяву про відмову. |
- Деталі дослідження
- Табличний вигляд
- Результатів не опубліковано
- Застереження
- Як прочитати запис про навчання
| Кров'яний тиск | Харчова добавка: традиційна японська дієта | Не застосовується |
Японська традиційна дієта містить значно більше нітратів/нітритів, ніж європейська їжа. 80% дієтичної нітрату походить з овочів. Зелені листові овочі, особливо шпинат, салат та водорості багаті нітратами. Інші овочі містять нітрати в нижчих концентраціях, але оскільки вони споживаються у більшій кількості, вони можуть внести більше нітратів і, отже, нітритів з раціону. Нітрати/нітрити приписують безліч переваг для здоров'я. Японці мають виняткове довголіття і найнижчий рівень захворювань серця. З іншого боку, рівень раку шлунка теж високий. Нітрат/нітрит суттєво корелює з цими явищами. Чи це велике споживання нітратів захищає чи завдає шкоди? Розуміння дієтичного споживання нітритів і нітратів та їх метаболізму стає дуже важливим.
Мета: порівняти перетворення нітратів у нітрити у японців, виміряні в крові та слині під час споживання традиційних японських продуктів та європейської дієти.