Чи хороші для вас тренер ферментовані страви
Дієтолог розкриває, які типи ферментованих продуктів, як було показано, покращують ваше травне здоров’я, і чому всі вони можуть бути корисними
За останні кілька років навколо ферментованих продуктів було багато галасу, що збіглося з більшим акцентом на важливості здоров’я кишечника для загального благополуччя. Посилання пряме: ферментована їжа корисна для вашого кишечника, а щасливий кишечник робить щасливішим життям, загалом кажучи.
Але наскільки точно для вас корисні ферментовані продукти? А які саме ви повинні їсти? Щоб з’ясувати це, ми поспілкувались з дієтологом Джо Траверс, який працює з тижнем Love Your Gut.
Які поширені ферментовані продукти?
Найпоширенішими ферментованими продуктами є консервовані овочі, такі як кімчі або квашена капуста, та молочні продукти, такі як йогурт, кисломолочні напої та кефір, які зараз широко доступні у Великобританії. Крім того, комбуча - газований ферментований напій, який пили в Китаї протягом століть - зростає популярність, як і темпе, азіатський ферментований соєвий боб.
Чи корисні ферментовані продукти для вашого кишечника? Нехай їхні переваги завищені?
Існує не так багато клінічних досліджень, які досліджували б потенційно сприятливий вплив широкого спектру ферментованих продуктів харчування, і тому, безумовно, надмірним є твердження, що всі ферментовані продукти корисні для вашого кишечника на основі наукових доказів.
Однак є кілька вагомих доказів того, що кисломолочні продукти можуть бути корисними для нашого травного здоров’я, і коли ми споживаємо ферментовані продукти, ми також споживаємо корисні бактерії, необхідні для їх виробництва. Показано, що бактерії, які відповідають за процес бродіння, допомагають травленню, допомагають імунній системі та обмінним процесам і навіть передають свої гени іншим бактеріям, що вже знаходяться в кишечнику. Оскільки наше життя стає більш стерильним - особливо зараз, коли використовуються всі засоби для дезінфекції рук - і ми проводимо все менше часу на природі, нам потрібно знайти способи підтримувати наш контакт з дружніми бактеріями, а вживання ферментованих продуктів - це простий спосіб Зроби це.
Різні типи ферментованих продуктів містять різні бактерії, тому спробування різноманітних ферментованих продуктів, як правило, вводить ширший спектр бактерій, що, ймовірно, буде більш корисним. Вибираючи ферментовані продукти, просто переконайтеся, що продукт не був оброблений таким чином, щоб знищити бактерії - харчові продукти, які нагріті або пастеризовані, не містять живих бактерій, тому перевірте етикетку!
Як часто їх слід їсти?
Хоча існує не так багато вагомих доказів, щоб сказати, яка ідеальна кількість ферментованої їжі, більшість експертів сходяться на думці, що їсти їх десь від декількох разів на тиждень до кожного дня - це гарна ідея.
Чи є якісь побічні ефекти або мінуси вживання ферментованих продуктів, про які люди повинні знати?
Деякі люди можуть відчувати здуття живота, якщо не звикли їсти ферментовану їжу. Починаючи з невеликих кількостей і нарощуючи поступово, цього можна уникнути. Спочатку особливий кислуватий смак деяких ферментованих продуктів може трохи зайняти пристосування! Однак, як і у всіх харчових продуктах, наші смаки пристосовуються, і ми починаємо ними насолоджуватися. Якщо ви готуєте свою ферментовану їжу, важливо правильно дотримуватися інструкцій, оскільки, якщо їжа забруднена, неправильні бактерії можуть рости і їсти небезпечно.