Часникові та винні мідії Рецепти основних страв GoodtoKnow
| обслуговує: | 4 |
| Навичка: | легко |
| Вартість: | дешево |
| Кулінарія: | 5 хв |
| підготовка плюс 5 хвилин приготування. |
Харчування на порцію
Абсолютна класика, яку так просто приготувати, ви будете використовувати її знову і знову.
Інгредієнти
- 25 г (1 унції) вершкового масла
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 300 мл (1/2 pt) білого вина
- 1 кг (2 1/4lb) мідій, очищений
- 3ст.л. подрібненої свіжої петрушки
Метод
На великій сковороді розігріти масло, додати часник і варити дуже акуратно всього пару хвилин. Додайте вино, приправте великою кількістю чорного перцю і доведіть до кипіння.
Додайте мідії на сковороду, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин, або поки всі мідії не відкриються.
Розсипте петрушку і подавайте до маси теплого хрусткого хліба.
Найкраща порада для приготування часникових та винних мідій
Якщо ви ніколи раніше не готували з мідій, це просто мертво. Більшість мідій, які ви купуєте зараз, досить чисті, і з ними не потрібно багато робити. Якщо у них є якісь «бороди», маленькі волохаті шматочки, прикріплені до оболонки, просто зніміть їх. Тупим ножем зішкребте будь-які мотузки та забийте все, що залишається відкритим, коли вони сидять у прісній воді. Готуйте до відкриття та забивайте все, що залишається закритим після приготування.