Буряк; Борщ із квасолі - салати, супи; Рецепт рагу
Цей традиційний східноєвропейський суп не обходиться без пучки сметани.
Категорія:
Пульс/дієта:
- Додому
- Рецепти пульсу
- Салати, супи та рагу
- Борщ із буряків та квасолі
Інгредієнти
Борщ із буряків та квасолі
- 1 велика біла цибулина, подрібнена
- 3 столові ложки олії ріпаку
- 2 середні моркви, нарізані кубиками
- 3 стебла селери, нарізані кубиками
- 3 склянки подрібненої капусти
- 10 склянок овочевого відвару з низьким вмістом натрію
- 3 склянки очищеного та подрібненого буряка
- 1 банка білої квасолі, висушеної та промитої
- 1/2 склянки томатного соку
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 ст. Ложки лимонного соку
- 1 ст. Ложка меленого чорного перцю
- 1/4 ч. Ложки солі
- 1/3 склянки подрібненого свіжого кропу
- сметана
гарнір
- 1/4 склянки свіжого подрібненого кропу
- 1 склянка нежирної сметани
Напрямки
У великому горщику для супу тушкуйте моркву, селеру та капусту в олії ріпаку приблизно 3 хвилини. Додайте цибулю і тушкуйте ще 3 хвилини.
Додайте запас і буряк. Варити близько 1 години або до тих пір, поки буряк трохи не стане м’яким.
Додайте квасоля, томатний сік, часник, лимонний сік, перець, сіль і кріп.
Довести до кипіння, опустити до кипіння протягом 5 хвилин. Подавати з кулькою сметани та додатково подрібненим кропом.