Безкоштовна повнотекстова сублімаційна сушка продуктів харчування на рослинній основі

Фазова діаграма води (T: потрійна точка води, C: критична точка води). "А" являє собою початкову точку перед сублімаційною сушкою (атмосферний тиск і температура навколишнього середовища), тоді як "В" - бажані кінцеві умови під час сублімації (нижче потрійної точки Т).

Температурний профіль продукту в процесі сублімаційного сушіння, де T1 (пунктирна лінія) - температура розвалу, а T2 (пунктирна лінія) - температура склування сухих твердих речовин (адаптована з [22]).

Клітинна структура картоплі.

Фотографія оптичного мікроскопа зони епідермісу чорниці, де С - правильна кутикула, Е - епідерміс, а SE - підепідерміс.

Анотація

безкоштовна

Фазова діаграма води (T: потрійна точка води, C: критична точка води). "А" являє собою початкову точку перед сублімаційною сушкою (атмосферний тиск і температура навколишнього середовища), тоді як "В" - бажані кінцеві умови під час сублімації (нижче потрійної точки Т).

Температурний профіль продукту в процесі сублімаційного сушіння, де T1 (пунктирна лінія) - температура розвалу, а T2 (пунктирна лінія) - температура склування сухих твердих речовин (адаптована з [22]).

Клітинна структура картоплі.

Фотографія оптичного мікроскопа зони епідермісу чорниці, де С - правильна кутикула, Е - епідерміс, а SE - підепідерміс.