Безглютенова маца на Пасху
Маццо, або прісний хліб, є важливою частиною ритуалу Пасхи, присвяченого втечі ізраїльтян з Єгипту. Вони пішли так швидко, що не встигли дати їм піднятися хлібу.
Щоб бути кошерним для ритуалу Пасхи відповідно до єврейських дієтичних законів, мацу можна робити лише з пшениці, ячменю, спельти, жита або вівса. Тісто потрібно випікати протягом 18 хвилин після додавання води, інакше воно почне підніматися.
Оскільки пшениця, ячмінь, спельта та жито містять клейковину, багато продуктів, що не містять глютену на ринку, виготовляються із сертифікованого вівса без глютену. Більшість людей з целіакією або чутливістю до глютену - але не всі - можуть споживати безглютеновий овес. Якщо ви не впевнені, як будете реагувати на овес, спочатку спробуйте лише невелику кількість.
Для використання поза святом Пасхи ви можете знайти безглютенові продукти мацо, виготовлені з кукурудзою та соєю, замість безглютенового вівса, або ви можете зробити власні безглютенові мацо-сухарі. Ось які безглютенові продукти мацо можна придбати в Інтернеті або в магазинах.
Безглютенові вівсяні мацоси Кестенбаума
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Том Гриль/Getty Images
Безглютенові вівсяні маци Kestenbaum виготовляються під наглядом рабина з сертифікованого шкутландського вівса без глютену, який кошерний на Пасху. Компанія пропонує як вівсяні мацуки, виготовлені вручну, так і виготовлені в машині, а також використовує спеціальний процес для очищення зерен вівса від гіркоти в процесі помелу.
Мацо і безглютенові вівсяні страви з мацу можна отримати поштою на Amazon.com та в декількох магазинах США, особливо в столичному районі Нью-Йорка.
Якщо ви хочете придбати їх на Пасху, компанія радить замовляти достроково, оскільки щороку виробляється лише обмежена кількість.
Матцос без глютену Лейквуд
За даними компанії, Lakewood Matzo виготовляє два види безглютенових вівсяних мац із сертифікованого безглютенового вівса в абсолютно безглютеновому середовищі. Ці товари кошерні на Пасху. Мацуки Лейквуда ручної роботи повторюють розмір, форму та текстуру виробів ручної роботи з клейковини, виготовлених на основі зерна, на основі зерна, в той час як машинні вироби - однорідний квадратний продукт.
Як ручної роботи, так і виготовлених у машині матцо складаються лише із сертифікованого вівсяного борошна та води без глютену. Lakewood також пропонує безглютенову мацону на основі вівса, яку можна використовувати в рецептах Пасхи.
Ви можете знайти їх у деяких магазинах (див. Список на веб-сайті компанії) та поштою (включаючи Amazon).
Безглютенові мацки Barkat
Компанія Barkat, що не містить глютен, базується в Великобританії, виготовляє безглютеновий сухар для мацо, який не містить молока, яєць, горіхів та дріжджів (звичайно). До мацу належать кукурудзяний (кукурудзяний) крохмаль, соєві висівки, крохмаль тапіоки, цукор, сіль та пальмова олія. Вони не є кошерними для Пасхи.
Безглютенові мацо-сухари Barkat можна придбати поштою в США у кількох роздрібних торговців, включаючи Amazon.
Безглютенові квадрати Манішевіца
Manischewitz робить квадратики без глютену в стилі мацо у двох смаках: звичайний, часник і розмарин. Вони сертифіковані без глютену і виготовляються з крохмалю тапіоки, картопляного крохмалю, яєць, зневодненої картоплі, пальмової олії, цукру та солі. Вони не є кошерними для Пасхи.
Вони доступні в магазинах та в Інтернеті у різних роздрібних магазинах США.
Безглютенові квадрати в стилі мацу
Kedem Food Products почав імпортувати безглютенові квадрати Matzo-Style з Ізраїлю в 2011 році і був здивований попитом - продукт швидко розкупився, а клієнти залишились скрембувати, щоб знайти його.
Їхня продукція не є кошерною для Пасхи, і вони позначені як "Не для сакраментальних цілей". Через величезний інтерес до продукту, Кедем каже, що він буде поставляти безглютенові мацоці цілий рік. Компанія також отримала сертифікацію без глютену від Організації з сертифікації без глютену (GFCO), яка вимагає, щоб продукти тестували нижче 20 частин на мільйон клейковини.
Безглютенова мацо Yehuda випускається в слабосоленій, цибульній та збагаченій клітковиною. Вони доступні в Інтернеті з різних торгових точок (включаючи Amazon і Walmart).