Баварський капустяний суп Смачна кухня Щаслива спільнота рецептів!
Параметри друку
Опис
Це справді суп з квашеної капусти, але коли я працював у місцевому німецькому ресторані, ніхто не замовляв його, бо це не звучало привабливо, якщо ви не місцевий житель. Це, безумовно, один з моїх улюблених супів. Спробуйте, ви не пошкодуєте.
Інгредієнти
- 1 фунт квашеної капусти
- 6 склянок яловичого бульйону, розділений (плюс більше, якщо потрібно)
- 2 цілі великі цибулини
- 3 унції, вага Бекон, нарізаний кубиками
- 1 чайна ложка паприки
- 1 столова ложка томатної пасти
- ½ чайні ложки насіння кмину
- 2 цілі картоплі
- ¼ фунтів Тушкована яловичина (або сосиски, нарізані та нарізані)
Підготовка
Тушкуйте квашену капусту в 3 склянках яловичого бульйону протягом 1/2 години в супі. Тим часом очистіть і натріть картоплю. Замочіть їх у холодній воді, а потім відіжміть. Відкласти.
На сковороді пасеруйте 2 великі подрібнені цибулини з нарізаним кубиками беконом, поки вони не стануть золотистими. Перемішайте 1 чайну ложку паприки та додайте решту 3 склянки яловичого бульйону, томатної пасти та кмину. Посоліть за смаком.
Додайте суміш цибулі та бекону в каструлю для супу з квашеною капустою. Додайте картоплю. Продовжуйте варити суп 1/2 години.
Перед подачею додайте достатньо запасу, щоб усього було 6 чашок. Додайте 1/4 фунта тушкованої яловичини (або ковбаси, нарізані на шматочки та нарізані на четвертинки). Варіть суп досить довго, щоб нагріти м'ясо.
Примітка: не готуйте самостійно квашену капусту. Це просто ЗАБАГАТО роботи.