Алергенна їжа та її алергени з посиланнями на Informall FARRP Небраска

Ця група включає продукти тваринного походження (наприклад, м'ясо з яловичини, курки та жаб), продукти тваринного походження (мед) та продукти, що походять від грибків (наприклад, гриби, текстуровані мікопротеїни), які, як повідомляється, іноді викликають алергічні реакції.

Хоча люди можуть розвивати алергічні реакції на м’ясо яловичини або курки незалежно від сенсибілізації до молока або яєць, реакції на м’ясо жаб зазвичай пов’язані з алергією на рибний алерген парвальбумін. Алергічна реакція на мед може бути спричинена наявністю білків рослинного (наприклад, пилку) або бджолиного (наприклад, бджолиної отрути) білків.

Повідомлялося про алергію на гриби та інші продукти, отримані з грибів (наприклад, текстуровані мікопротеїни), але, здається, це рідкість. Перероблені продукти міопротеїнів, такі як - Quorn TM, можуть містити "приховані" алергени (наприклад, яєчні білки) з технологічних причин.

Щоб отримати більш детальну інформацію про ці продукти, перейдіть за посиланнями:

---