6 Запобігання поєднанню шкідливих продуктів харчування
Деякі продукти дуже добре грають разом. Візьмемо, наприклад, ці 13 комбінацій їжі, що зміцнюють здоров’я. Їхні хімічні сполуки зливаються, створюючи харчовий симбіоз з турбонаддувом. Це красива і смачна річ. Однак інші продукти харчування грають не так приємно разом - ми говоримо про комбіновані комбінації, які змушують вас здутися, посилюють рівень цукру в крові та зменшують засвоєння важливих поживних речовин. Ось шість спарювань, яких слід уникати, якщо ви хочете почувати себе якнайкраще.
"Чорний чай багатий антиоксидантами, які працюють на зменшення запалення, пов'язаного з багатьма хронічними захворюваннями, включаючи хвороби серця та діабет", - говорить Аліса Рамсі, Р.Д., речник Академії харчування та дієтології. Однак, бризкаючи навіть трохи молока (коров'ячого або соєвого) у вашу чашку, коротко замикає ці переваги: "Молочні білки зв'язуються з антиоксидантами в чаї і не дають їм засвоюватися", - пояснює вона.
Більше того, у цій ситуації молоко навіть не сприяє підвищенню кальцію. "Кофеїн у чаї може зменшити засвоєння кальцію", - говорить Рейчел Мелцер Уоррен, RDN, автор "Керівництва розумної дівчини про вегетаріанство". "Якщо ви дійсно хочете додати в чай щось хороше, натомість вичавіть там трохи лимона. Це насправді збільшить кількість антиоксидантів, які ваше тіло може засвоїти".
"Прості вуглеводи найбільше підвищують рівень цукру в крові", - говорить Ліз Вайнанді, лікар, дієтолог Медичного центру Університету штату Огайо. Складіть два чи більше разом - думайте, білий хліб і варення, або газована вода, і картопля фрі - і у вас є рецепт катастрофи. "Рівень цукру в крові швидко зростає, і ваше тіло має докласти дуже багато зусиль, щоб знизити його, виділяючи інсулін із підшлункової залози", - пояснює Вейнанді. Як тільки відбудеться ця неминуча падіння, ваша енергія та настрій можуть знизитися, роблячи вас втомленими та дратівливими.
"У довгостроковій перспективі цей процес може з часом виснажити підшлункову залозу і створити резистентність до інсуліну та діабет", - додає Вейнанді. Розумніша ідея: замініть ці рафіновані вуглеводи на багаті клітковиною цільні зерна, які допомагають уповільнити травлення і не пускають гірки з цукром у крові.