5 найкращих джерел жалюгідних насичених жирів

Виключіть насичений жир зі свого раціону, щоб серце було здоровим.

Це була одна з ключових рекомендацій Консультативного комітету з дієтичних настанов минулого тижня щодо дієтичних рекомендацій на 2020-2025 роки для американців. Але в дієтичних рекомендаціях потрібно чітко вказати, що найкращий спосіб зробити це - припинити вживання м’яса та молочних продуктів, які є провідними джерелами насичених жирів в американській дієті.

За даними Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) федерального уряду, основними джерелами насичених жирів в американській дієті є:

Сир
Яловичина
Інші жири та олії
Молоко
Сосиски, ковбаси, м'ясо на обід

Дослідження дослідження здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників показали, що ті, хто вживає більше насичених і перенесених жирів, збільшують ризик ранньої смерті від серцевих захворювань, раку та когнітивних захворювань порівняно з тими, хто вживає більше ненасичених жирів.

Заміна насичених жирів корисною їжею, багатою вуглеводами, і ненасиченими жирами, як запропонував Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій, найкраще для зменшення ризику серцевих захворювань. У дослідженні, опублікованому в Журнал Американського коледжу кардіологів, учасники, які замінили 5% калорій із насичених жирів рівними калоріями з поліненасичених жирів, мононенасичених жирів або цільнозернових вуглеводів, зменшили ризик розвитку серцевих захворювань на 25%, 15% та 9% відповідно.

Дослідження показують, що ті, хто дотримується веганської дієти, рідше мають серцево-метаболічні фактори ризику, порівняно з тими, хто споживає всеїдні дієти. Дослідники проаналізували 40 досліджень з більш ніж десятка країн, щоб порівняти результати для людей, які споживають веганські дієти, та тих, хто споживає всеїдні дієти, і виявили, що люди, які дотримуються веганських дієт, споживають менше калорій і менше насичених жирів і мають нижчу масу тіла, холестерин ЛПНЩ, тригліцериди, кров'яний тиск та рівень глюкози в крові натще, порівняно з контролем.

Дієтичні вказівки повинні чітко застерігати від споживання м’яса та молочних продуктів та рекомендувати рослинну дієту, щоб найкраще захистити серця американців від насичених жирів.