3 способи зробити гарячі крила здоровішою їжею; Вино

Між смаженням у фритюрі, здобним соусом та синім сиром збоку класичні крила буйвола - це катастрофа для здорового харчування. Ось три способи зробити їх корисними та смачними.

Смажте їх. Залиште фритюру біля бару. Вдома простіше - і здоровіше - смажити курячі крильця в пекучій гарячій духовці (від 450 ° до 500 °), поки вони не підрум’яняться і не стануть хрусткими (зазвичай це займає близько 1 години).

Забудьте про масло. Спробуйте щось інше, ніж звичайна суміш вершково-гострого соусу. Для натхнення перегляньте рецепти, які витягують з азіатської комори, на зразок цієї пікантної, фанкі, корейської або цієї солодко-солоної, натхненної малайзійською.

Пропустити блакитний сир. Факт: заправка з синього сиру допомагає охолодити опік гострого соусу. Ще один факт: якщо ви не купуєте знежирену їжу (чого ми не рекомендуємо), заправка наповнена калоріями. Щоб заспокоїти опік, ви можете повернути жар або приготувати солодкий і гострий соус. Або, якщо ви все ще любите цей охолоджуючий молочний присмак, спробуйте подати їх із грецькою заправкою на основі йогурту.

Крістін Доннеллі - колишній редактор Food & Wine та автор майбутнього журналу The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Вона також є співзасновницею Stewart & Claire, цілком природної лінії бальзамів для губ, виготовленої в Брукліні.