10 найкращих їстівних квітів, на думку дієтолога
Підняття рослинної основи на абсолютно новий рівень.
Не так давно їстівні квіти були зарезервовані для вишуканих пекарень та ресторанів із зірками Мішлена. І тоді стався Instagram. Цікаво, як прикрашати свої миски для коктейлів та інші закуски їстівними квітами, однак це не зовсім безкоштовно. (Ні, ви не можете просто перетворити будь-який старий букет на салат.)
"Термін" їстівна "просто вказує на те, що квітка була вирощена безпечно для харчових продуктів, тобто вона не оброблялася небезпечними пестицидами або консервантами", - пояснює Тодд Сейфарт, лікар з дієтології, шеф-кухар, голова Департаменту харчування і дієтології в університеті Джонсона та Уельсу. "Це також означає, що квітка, природно, не містить жодних сполук, які ми визначили як небезпечні або токсичні".
Не всі їстівні квіти насправді варто їсти. "Часто рослини з яскравими і глибокими кольорами гірчать на смак, тому [вдячність за їх смак] буде різною залежно від людини", - говорить Сейфарт. Якщо ви не шанувальник гіркого смаку, ви, ймовірно, захочете видалити ці глибокі пелюстки з їжі, після того, як зробили знімок на грам.
При цьому глибоко забарвлені квіти часто є найбільш багатими поживними речовинами (як і всі їстівні рослини, їстівні квіти містять важливі вітаміни та мінерали). "Чим кольоровіша рослина і глибший смак, тим більшою антиоксидантною силою зазвичай володіє рослина", - говорить Сейфарт.
Якщо вас заінтригувало розквітання їжі, купуйте лише квіти, позначені їстівними. "Їх важче знайти, але, як правило, вони є у бакалійників", - говорить Сейфарт.
Звідси вам захочеться підготувати квіти трохи інакше, ніж інші фрукти та овочі. "Більшість квітів дуже ніжні і можуть бути пошкоджені грубим миттям", - говорить Сейфарт, який рекомендує занурити їстівні квіти в миску з чистою водою та ретельно висушити їх вручну.
Додайте трохи сили квітки до вашого наступного прийому їжі за допомогою однієї з наступних 10 популярних їстівних пелюсток.